Motor läuft zu fett bzw. springt gar nicht an

Hallo zusammen,

der 3,5l Motor meines 185Kat-PS 6ers macht beim starten und laufen Probleme. Einmal startet er normal und pegelt sich bei 700 Umdrehungen im Stand ein und plötzlich geht die Drehzahl auf ca 1200 Umdrehungen hoch und der Wagen nimmt kein Gas mehr an. Beim neustarten ist es Glückssache ob er anspringt oder nicht.
Der Wagen stand jetzt 18 Monate zum restaurieren und soll jetzt wieder auf die Straße. Es wurden bereits folgende Teile getauscht: Zündkerzen, Verteilerkappe, Verteilerfinger, Lambdasonde.
Das Leerlaufregelventil habe ich eigentlich nicht im Verdacht, da er wenn er läuft die Drehzahl konstant hält(halt entweder 700 oder 1200 U/min) und nicht mit sägen anfängt.
Wer hat noch hilfreiche Tipps zu dem Problem.

Grüße Dirk